06-06-16 09:14 Alter: 10 yrs
VON:GH
Nur einmal in Deutschland: Davidoff Tour Gastronomique 2016
Die Veranstaltungen der Davidoff Tour Gastronomique sind das Beste, was man dem Gaumen bieten kann.
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Zigarrenservice – Francis Fulton-Smith mit Franziska Knuppe (Foto: Volker Dornberger)
Botschafter ohne Zigarre: Hannes Jaenicke (Foto: Petra Stadler)
Suzanne von Borsody – fotografiert von Petra Stadler
Wie man mit Golfball eine Zigarre anzündet zeigt Jens Schniederharn (Foto Volker Dornberger)
Und darauf steuerte alles hin: Die Davidoff Chefs Edition
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In diesem Jahr wird die Tour international.
Einziger in Deutschland und zugleich erster Termin war im Golfclub Beuerberg in der Nähe von München.
Die Teilnehmer- und Gästeliste imponiert: Howard Carpendale, Francis Fulton-Smith, Marcus Grüsser, Christian Kohlund, Michael von Au, Marc Marshall, die Sterneköche Heinz Winkler und Norbert Niederkofler, Topmodel Franziska Knuppe, Davidoff-Botschafter Hannes Jaenicke und Suzanne von Borsody nebst Ehemann Jens Schniedenharn.
Kulinarisch imponierten die Sterneköche Reiner Fischer, Johann Rappenglück sowie Norbert Niederkofler, die die Gäste den ganzen Tag begleiteten. Den Anfang machte Reiner Fischer vom Restaurant Villino, Lindau, der zu einem Gourmet-Frühstück mit Weißwürsten, Lachs und Eggs Benedict lud. Für die Halfway-Verpflegung sorgte Johann Rappenglück vom Restaurant Les Deux in München. Er beeindruckte die Turnierteilnehmer mit einem Schneekrabbensalat mit Curry sowie Rindertartar mit Trüffel. Norbert Niederkofler, mehrfach ausgezeichneter Sternekoch im St. Hubertus des Luxushotels Rosa Alpina in Südtirol, der im Juni 20-jähriges Jubiläum seines Sternelokals feiert, sorgte zusammen mit dem Beuerberg-Team für einen grandiosen Abschluss des genussvollen «Davidoff Tour Gastronomique»-Abends. Als 1. Gang servierte er «Es war einmal eine Bachforelle», Tartar, Kaviar und krokante Haut sowie als 2. Gang Tomatenrisotto mit Forellen Bottarga und Basilikumöl. Als 3. Gang gab es ein Sorbet Colonel, Zitronensorbet mit Vodka und Minze, zum 4. Gang Zweierlei vom Kalb, pochiertes Filet und in Olivenöl konfiertes Backerl mit Portweinjus und Kartoffel-Sellerie-Crème. Weißes Schokoladenmousse mit in Mamajuana eingelegten Herzkirschen rundeten das 5-Gang-Menü ab.
Das Beste kam zum Schluss: Die Davidoff Chefs Edition – Die Küchenchefs, die mit ihrem feinen Gaumen die Entstehung dieser einmaligen Zigarre beeinflussten, waren Peter Knogl vom Cheval Blanc im Grandhotel Les Trois Rois in Basel (Schweiz), Renato Wüst vom Bad Ragaz Grand Resort (Schweiz), TV-Koch Ali Güngörmüs vom Le Canard in Hamburg und Pageou in München (Deutschland), TV-Köchin Léa Linster vom Restaurant Léa Linster in Luxemburg, Michel Trama vom Relais & Chateau Puymirol (Frankreich) und Maria Marte vom Club Allard in Madrid (Spanien). Gemeinsam haben die sechs Küchenchefs neun Michelin-Sterne vorzuweisen. Die beiden Schweizer Knogl und Wüst sind mit 19 bzw. 15 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet, Wüst zudem mit dem Ehrentitel GaultMillau Cigar Man of the Year 2016.
Die nächsten Termine:
9. Juni: Davidoff Tour Gastronomique goes to Madrid/ Restaurant El Club Allard.
23. Juni: Davidoff Tour Gastronomique goes to Luxembourg/ Restaurant Léa Linster.
8. September: Davidoff Tour Gastronomique goes to Geneva/ Restaurant Bayview, Genf.
29. September: Davidoff Tour Gastronomique goes to Wolhusen/ Tropenhaus Wolhusen.
Anmeldungen unter gourmet @ davidoff.ch
