Es ist schon eine beispiellose Karriere, die Patrick Bittner in den vergangenen Jahrzehnten hinter sich gebracht hat. Und das, was er heute produziert, lässt so manchen vor Neid erblassen.

Patrick Bittner • Ein Michelin-Stern und 18 Gault-Millaut-Punkte

Sein Hobby ist der Triathlon. An zwei bis drei Wettbewerben pro Jahr nimmt er teil. Entsprechend drahtig, man möchte fast sagen asketisch, ist seine Erscheinung.

Gott sei Dank widmet er sich außerhalb dieses „Hobbys“ dem Beruf des Kochs. Auch hier wird er mit Belobigungen überschüttet. Ein Stern von Michelin und 18 Punkte im Gault-Millau – da war es an der Zeit, dass die Davidoff Tour Gastronomique bei ihm im Frankfurter Hof vorbeikam.

Wenn ein bretonischer Hummer in geschmacklicher Harmonie mit einem Schweinebauch auf den Gaumen kommt, dann weiß man, dass man den Höhepunkt der Kochkunst schmeckt.

Kein im Schleppnetz über Stunden gestresster Kabeljau, sondern ein sanft geangelter kommt bei Patrick Bittner auf den Teller – zusammen mit Auster, Limone und Brunnenkresse.

Mit Worten ist das, was dieser Koch anzurichten im Stande ist, kaum zu beschreiben. Man muss ihn und vor allem seine Kochkunst einfach kurz vor einer guten Davidoff-Zigarre erleben und schmecken.

Man findet Patrick Bittner im Restaurant Français im Frankfurter Hof. Die Davidoff gibt es danach im Cigarrum; ein Stockwerk höher.

Spätestens dann und dort spürt man, was Davidoff mit seinem Motto meint: TIME BEAUTIFULLY FILLED.

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